小技皿も使わんワンパン料理～ビビンバ風
一人だし、めんどうだし、今日は適当にすませたい。 冷凍ご飯をチンしてる間に、ねぎを切り、ごま油で炒める。 ご飯を投入し軽く炒めて、キムチ入れる。 味確認して薄ければ、塩か醤油か足す。 キムチチャーハンの真ん中開けて、そこに生卵を割り入れて目...
小技
小技丼が解決できること４選
時間、品数、彩り、盛り付け・・・料理って真面目に考えるとめんどくさくなりがちです。 そこで、手抜きなのにメリットのある丼料理の出番です。 こんな時、丼にしてみてはいかがでしょうか。 品数が少ない 生姜焼き作ったけど、添える物とか野菜とか副材...
考え方料理上達の近道は失敗？！失敗の仕方３選
失敗しないと身につかない人種もいる。 私がそう。 何回見聞きしてもよくわかんないけど、 １回やってみて、失敗して、次回要領を得たモノが結構ある。 私は、理解力は乏しいが、向上心があった。 もしくは、美味しいものへの「食い意地」が強いだけかも...
料理のアイデア初挑戦！青パパイヤを使った料理
人って、３０歳を超えると、そう簡単に「初めて」に出会わなくなるなと常々思ってます。 どうしても経験値が上がってくるので「あ～知ってる！」「食べたことある！」ってなります。 でも、自分で買ったことはありますか？作ったことはありますか？ ない・...
料理のアイデアカレー嫌いのスープカレー好き
私は、カレーライスが苦手で、子供の頃はほとんど食べずに過ごしてきました。 大人になってから、食べれるようになり、物によっては「おいしい」と思うまでの克服はしております。 しかし、あえて自分の為には作らない。そんな人間です。 ところが、スープ...
小技邪道のソース作りとお好み焼き
私は、料理を作る時、 作る物に合わせて、必要な材料を買い物に行くことよりも、 家にある物で作ることの方が、圧倒的に多い。 理由は、買い物が面倒とか、余計なものを買ってしまうとか、諸々理由はあるが、 一番は、いかにしてこの少ない食材で満足のい...
食を楽しむアイデアロシアン銀杏
去年ですね、銀杏が好きになりまして、 今年ですね、銀杏が嫌いになりかけました。 私の中で銀杏って、年間０～３個くらいしか食べないものってイメージなんですけどね。 （好きでも嫌いでもないし、食べてもいいし、食べなくてもいいような位置付け） し...
小技料理のリカバリー術６選
せっかく作った料理が「美味しくない」「いまいち」「何かが足りない」って時に、 私が良くやるリカバリー方法です。 諦めないで、何でも試して見ましょう。 失敗は「成功のもと」になるかもしれません。 まず初めに「何かが足りない」の「何か」をざっく...
食を楽しむアイデア旅先で「映えない」物を買う
「豆腐」という選択肢 日帰りでも、泊りでも、ちょっと遠出をした時には、その土地ならではの食べ物を食べたくなる今日この頃です。お土産になるようなお菓子や麺類、ご飯のお供的なやつも、もちろん良いです。しかし、私のように「価値」へのこだわりが強く...
考え方料理の味つけが難しい？堂々と「しお味」で！
世界各国で色んな調味料がある。 日本も独自の調味料（醤油とか味噌とか諸々）がある。 調味料じゃなくて、香辛料で味付けをすることもある。 その場合も、世界各国で色んな香辛料があるので、独自の味付となる。 よく、海外旅行に行くと日本食が恋しい～...