調理方法「フライパン入門」すぐできる10品
自炊を決意し、フライパンを購入したが、まだ使っていない方に朗報です。 「焼物」「炒め物」練習の手始めに、失敗しらずのレシピを紹介させてください。 いい加減、適当、短時間で、10品習得しましょう！ STEP1：卵料理 特にコツのいらない２品で...
調理方法
調理方法おいしい味噌汁作れたら、一人前
誰が言ったか？わたしが自信を持って、そう思うから今言いました。 味噌汁は「日本の食文化において、飯と共に提供される汁物料理の代表である。」（Wikipedia引用） 和食と言えばのメンバーです。 飲食店の定食の多くが「ご飯、味噌汁、おかず」...
小技「切り方」で変化する料理の印象
同じ具材、同じ味付けでも、具材の切り方が違えば、料理の味わいも変わってきます。 「料理のマンネリ化防止」「時短の為の手抜き」「食感の変化」をしたい人にもおすすめです。 包丁使いの練習にも、いろんな切り方を試してみましょう。 目的に合った自分...
調理方法これで10品マスター！初心者まずは「ゆで料理」
ゆでるだけで、できる料理もあります。 簡単で、美味しく、あっさり、時にはおかずのメインにもなります。 初心者が、まず習得すべき調理方法には「ゆでる」をおすすめします。 ゆで料理の例 麺類（パスタ、うどん、そば、ラーメン）ゆで卵ゆで鶏、ゆで豚...
食を楽しむアイデア秘湯の温泉宿でイノシシ鍋
郷土料理とソウルフード 埼玉に住んで10年超、最近のマイブームの一つに「埼玉の魅力発掘」がある。元来、食べ歩きやグルメ旅行の好きな私は、コロナ禍でいかにして、心と胃を満たすか考えたのである。今回たどり着いた先は、近場で車異動のできる「秩父」...
小技添え物テクで一気に「デキル感」
メインの料理がうまくできたら、それだけで口や胃は満たされるでしょう。 しかし！ 添え物が「有る」と「無い」とでは、仕上がりが雲泥の差。 添え物の力で見た目と、体も満たされてみてはいかがでしょうか？ そもそも「添え物」って何？ 1.主となるも...
調理方法ご飯炊けたら自炊50％クリア!?
あくまでも自炊にフォーカスしてますよ。 もちろんふざけてもいません。 なぜなら、ご飯を炊くことができるのであれば、無限の可能性があるからです。 理由 （※ご飯を主食とした場合です。） 食事に占める、ご飯の割合を考えてくださいませ。 私は学生...
必要なもの初心者包丁の選び方２通り
軽いかかっこいいか（かわいいか） 理由 初めてやることや、苦手なことをやるとき、やる気がわくアイテムは挑戦の後押しとなります。 逆もしかりで、少しでもストレスを減らす工夫が、長続きの秘訣です。 【軽いか】 頻繁に硬い物を切る予定がない場合は...
必要なもの初心者はじめにそろえる調味料は4個＋α
塩醤油みそ油お好みの市販の調味料 理由 1.2について、本当に最悪、塩と醤油あれば料理作れます。 3.については、みそ汁が好きだからというのもあるけど、せっかく日本人なのだからということで、推奨の意味もこめて。あと、単純に料理の幅が広がりま...
必要なものはじめに用意する調理器具は10個
包丁まな板フライパン鍋お玉フライ返しピーラーざるボウルしゃもじ 考え方 「用意すべき調理器具10個」があれば、定番料理や、自分のもっているレパートリーの９割はできる自信があります。 しかしながら、これはあくまでも、料理好きで、めんどくさがり...