常々、いかに「早いうまい」を作るかということを考えてます。
鍋と煮物の間のおかずです。
鍋よりも、煮物よりもおかずになりました。（単に味が濃かっただけかもですが・・・）
材料 ※２人前小鉢程度
白菜・・・５枚とか
豚肉・・・バラでも、コマでも。１００ｇ前後（お好きな量）
野菜・・・ねぎとか、きのことか、人参とかあれば（全部で白菜の半量程度。）
生姜・・・小さじ１～２程度（好みによる）
醤油・・・大さじ１程度
鶏ガラスープの素・・・中さじ１～大さじ１程度
酒・・・あれば大さじ１程度
胡椒・・・少々
手順
①野菜切る（白菜の芯は削ぎ切りにすると火の通りが良い。）
②フライパン（または鍋）にすべての具材を入れて、蓋をして中火で５分程度煮込む。
白菜→豚肉→野菜とか、白菜の芯→豚肉→白菜・野菜の順に重ねると、いい感じに蒸れます。
③味見して、味の具合が良く、具材が煮えてれば完成。
アレンジ
- おろしにんにくを入れるとより食欲が沸きます。（小さじ一程度）
- 豆腐を入れれば「肉豆腐」ぽくなります。
- 白菜じゃなくてキャベツでも美味しいです。
- 野菜多く入れたり、味を薄めて副材としても、肉を減らしても、何でもあり。
- レンジでもできます。（シリコンスチーマーだとうまくいく。皿＋ラップの場合は、４分程度やってみて様子見ながら時間を調節する。取りだし時、火傷注意。）
- 鶏肉でも可。
- お手製の「にんにく醤油」で作れば、普通の醤油より風味と旨味がＵＰ。
味つけが、醤油ベースなのでたいがい合う気がします。
それ以外にも、いろんなものを入れてみてもいいかもしれません。
味が薄ければ、醤油か鶏ガラスープの素を足せばいいだけなので、非常に楽です。
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