小技手作りの適当ドレッシング３選
ドレッシングを切らした時、ある調味料で切り抜けたい時、野菜を食べたい時。 安心してください、なんとかなります。 ベースは、【塩味】＋【酸味】＋【油】です。 これに多少の【甘味】、【旨味】や【香辛料】が加わるとよりそれっぽくなります。 和風 ...
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小技今日の献立何にしよう？
と悩んでしまったとき、献立決めの「ツール」や「ヒント」として、ご一読いただければと思います。 初めに言っておきますが、あんまり長い時間、悩まない方がいいです。 料理がめんどくさくなってしまうからです。 できるだけ、悩みポイントは減らしていき...
小技5分で漬物（風）裏技レシピ４品
「あと一品欲しいな」「さっぱりしたもの食べたいな」「白菜（残った野菜）どうにかしたいな」と思ったときに使える技です。 すぐ食べれるし、残ったら冷蔵庫保管で、数日間おいしくいただけます。 定番即席漬け 白菜、キャベツ、大根などの野菜を、適当な...
小技「切り方」で変化する料理の印象
同じ具材、同じ味付けでも、具材の切り方が違えば、料理の味わいも変わってきます。 「料理のマンネリ化防止」「時短の為の手抜き」「食感の変化」をしたい人にもおすすめです。 包丁使いの練習にも、いろんな切り方を試してみましょう。 目的に合った自分...
小技添え物テクで一気に「デキル感」
メインの料理がうまくできたら、それだけで口や胃は満たされるでしょう。 しかし！ 添え物が「有る」と「無い」とでは、仕上がりが雲泥の差。 添え物の力で見た目と、体も満たされてみてはいかがでしょうか？ そもそも「添え物」って何？ 1.主となるも...