小技邪道のソース作りとお好み焼き
私は、料理を作る時、 作る物に合わせて、必要な材料を買い物に行くことよりも、 家にある物で作ることの方が、圧倒的に多い。 理由は、買い物が面倒とか、余計なものを買ってしまうとか、諸々理由はあるが、 一番は、いかにしてこの少ない食材で満足のい...
小技
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小技料理のリカバリー術６選
せっかく作った料理が「美味しくない」「いまいち」「何かが足りない」って時に、 私が良くやるリカバリー方法です。 諦めないで、何でも試して見ましょう。 失敗は「成功のもと」になるかもしれません。 まず初めに「何かが足りない」の「何か」をざっく...
小技包丁苦手な人へ～キッチンバサミの可能性
世の中、キッチン関連の便利グッツがめちゃくちゃありますよね。 便利グッツ＝無くてもどうにかなるけど、あったら便利。 と言ったところでしょうか。 しかし、便利グッツという枠組みにあるアイテムも、その人にとって必要不可欠ならば、 それはもう便利...
小技朗報！重宝！よくあるタレの作り方～６パターン
冷蔵庫の中に「使いかけのたれ」が何個もあって、 気づいたら「消費期限切れ」の孤独死を生み出してはいませんか？ 私は、冷蔵庫の中をすっきりさせたいのと、ケチが相まって、 なるべく「〇〇のタレ」と言われるものを、買わないように心がけております。...
小技５分で学ぶ、なんちゃって「和洋中イタリアン」
先にお断りしておきますが、 「和食」は、ちょっとだけかじったものの、「中華」は独学でさらっと、「洋食」「イタリアン」は全く学んでいません。（学習より、ベロメーターによる盗み技中心） ですので、本当は５分で教える資格もないのですが、 これを知...
小技「たいしたものじゃないもの」を「たいしたものにみせる」トリック
そんなに値が張らない「弁当」「定食屋」「カフェ」「レストランのランチメニュー」「ビジネスホテルの朝食」の一品一品をよく見てください。 意外と手間がかかっていないものが多く潜んでいます。 ちゃんと見た方がいいですよー。 変な意味じゃなく、そこ...
小技「しょうゆ」の万能調味料２品
あまり色んな調味料を持ちたくない私が、重宝している手作りの調味料があります。 「にんにくしょうゆ」と「昆布しょうゆ」です。 これがあれば、安いしょうゆも「旨味」が増します。 めんどくさがり屋の私が、継続して使っているのだから、作り方も扱い方...
小技「かつおぶし」を常備した方が良い５つの理由
前世ネコの方必見「かつおぶし」に秘めた可能性を共有します。 私は「かつおぶし」が好物ということも相まって、 自炊を初めて２０年以上「かつおぶし」を切らしたことがありません。 たかが「かつおぶし」、されど「かつおぶし」です。 困ったときに役立...
小技小分け冷凍で得する５つの理由
小分けすると良いと聞くけど「めんどくさい」と思っている方へ。 小分けした方・・・が「めんどくさくない」ということが発覚したのでご報告です。 お得な理由 食べすぎ防止になる（食べる量を１かたまりとしておけばいい）節約になる（お得な大パックを買...
小技常備して損なし「乾燥わかめ」の使い道10選
「おいしい」「飽きない」「栄養ある」「低カロリー」「腐らない※」「使い勝手良し」。 ストック嫌いのミニマリストの私が、珍しく常備している優秀アイテム「乾燥わかめ」です。 ちょっと手を加えるだけで、一品になったり、具材にもなります。 嫌いでな...