考え方

「あんかけ焼そば」って家で作れるの？

答えはもちろんＹＥＳです。小難しい中華調味料が無くても、そこそこの物・・・・・・は作れます。材料最小限のレシピなので、興味がある方はやってみてください。材料　※２人前最近はソース無しを選びます。理由は安いしアレンジできるので。中華...

考え方調理方法

料理上手になるための「糸口」５選

「料理上手になりたい」と目標を持っても、多少の時間はかかってしまいます。「ローマは一日にして成らず」という言葉もある通り、やはり長年の努力なしに成し遂げることは難しいですよね。たとえば「勉強できるようになりたい」と目標を持って、一ヵ月...

「今日の献立」悩まない人の思考回路５つ

どうしたら「献立を考える」という悩みから解放されるか？勉強でも、運動などの習慣でもそうですが、ああしなさい、こうしなさい言われても、できないものはできないんです。理由は、苦手だし、やりたく無いし、やるのがストレスなんです。悩みを解決...

「おいしいもの」と「飽きないもの」毎日食べるならどっち？

「おいしくて」「飽きないもの」を食べればいいじゃんと思いましたか？私もそう思います。でも「おいしいもの」は、意外と飽きちゃうんです。（個人的なものかしら？）気づいちゃったんです。「おいしいもの」は、旨味要素が強いものが多めです。味...

料理を継続するための秘訣は「目的を持つ」こと

めんどくさい料理、何のためにやるの？料理を始めたいと思っている人。料理を毎日やるのがめんどくさい人。なぜ、料理をするのでしょうか？極端に言えば「生きるため」かもしれません。しかし、大半の人は「生きるため」を意識して料理はしていない...

今日の献立何にしよう？

と悩んでしまったとき、献立決めの「ツール」や「ヒント」として、ご一読いただければと思います。初めに言っておきますが、あんまり長い時間、悩まない方がいいです。料理がめんどくさくなってしまうからです。できるだけ、悩みポイントは減らしていき...

小技考え方

味付けの「適当」を覚える

私は、料理で一番難しいのは、味付けだと思ってます。つまり一番自信がないのが、味付けなのでしょう。例えば「食材の個体差によって」「食べ合わせによって」「体調によって」「好みによって」ベストが変わってくるから、なのかもしれないですね。ま...

1食に何品必要？一汁三菜？

レストランや定食屋、ホテルの食事を思い浮かべると、たいそうな品数が出てきます。プロの料理と盛り付けに、品数の多さが相まって、満足度が増します。もし料理が得意で、時間やお金にも多少のゆとりがあるならば、一汁三菜でも四菜五菜でも挑戦したい...

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