料理のアイデア

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なんちゃってリゾーニのリゾット的な

曖昧表現のオンパレードですが、リゾーニは米の形をしたショートパスタの一種とのことです。 先に言っておきますが、食べたことはありませんし、食べたことを書くわけではありません。 リゾーニというパスタの存在を知って「すごい!米粒みたい!パスタ折っ...
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カオマンガイ好き

ご存じでしょうか?タイ料理です。同じような調理方法で、「海南鶏飯(日本語では、ハイナンチキンライス)」とかその他もろもろアジア系、中国、マレーシア、シンガポールなどでも食されている、 要するに、チキンとご飯のセット料理です。 要するに、私の...
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ラ王鍋

インスタント麺が体に悪い、という昔からの言い伝えが脳裏によぎりつつも、 インスタント麺(カップ麺も)は間違いなく美味しいと感じてしまう。 私にとってはポテチ同様、中毒性のある危険な、罪深き食べ物という位置付けなのである。 そんなわけで、基本...
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ブロック肉無いけど「豚の角煮」食べたい

私は豚の角煮を食べることがほとんどない。 嫌いなわけでは無く、単に外で豚の角煮を食べる機会がないのと、 家で作るにはどうもカロリーが気になるし、煮込むのがめんどいので作る気が起きないからだ。 でも、急に無性に食べたくなったのである。 うちに...
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味噌の話

最近、味噌料理を積極的に作っている。 おそらく、秩父の影響かもしれません。 あらためて、味噌の美味しさに気づいたのでしょう。 味噌汁が好きなので、おいしい味噌を食べたい派です。 旅行に行ってその土地のお土産を買うとき、車なら「味噌」を買うこ...
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芋で飯が食えるか?

ちょっと口が悪いですね。 要約いたしますと「芋」は道民で言うところの「じゃがいも」です。 そして、私は炭水化物をおかずにして炭水化物を食べることが苦手です。 焼そばパンとか、パンにポテトサラダを挟むとか、お好み焼きでごはんを食べるとか。 理...
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ヤンニョムチキンモドキ

「ヤンニョムチキン」ここ1年以上気になっているが、なかなか韓国料理を食べに行く機会がない。 気になっていることを放置できない体質の私はついに決断しました。 よし、作ろう! 食べに行かんのかいっ! ええ、そうですよ。 私はご家庭料理人なんで!...
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【5分煮るだけ】白菜と豚肉のおかず

常々、いかに「早いうまい」を作るかということを考えてます。   鍋と煮物の間のおかずです。 鍋よりも、煮物よりもおかずになりました。(単に味が濃かっただけかもですが・・・) 材料 ※2人前小鉢程度 白菜・・・5枚とか 豚肉・・・バラでも、コ...
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もちもちコク旨ナポリタン

とある喫茶店で作るナポリタンは、乾燥パスタを半日~一日水に浸漬してから使うという。 その情報を知って即日ナポリタンを作ったのだが、もちもち好きの私向けであった。 それ以来、ナポリタンを作る時には、前日から水に漬けておくようにしている。 つい...
小技

ステーキ重(風)で気分を上げる

家焼肉をする時、肉は使い切らないのがポリシーです。(ちょっと残し) 幸せは二回に分けてとよく言います。(私が) 忘れた頃に訪れる二度目の感動は、なんとなく得した気分です。 タレを絡めて焼くのももちろん美味しいですが、 国産牛とか、多少厚みの...