料理のアイデアチャーハン好きピラフ嫌いのピラフ風チャーハン
我ながらイラっとするタイトルのできあがり。 何ででしょうかね・・・ ピラフを美味しいと感じたことが無いんです。 日本で俗にいうピラフって、玉ねぎなどの野菜と、ベーコンやハム的なものを入れて、バターとコンソメとかで洋風に味付けして、炊飯器で炊...
料理のアイデア
料理のアイデア
料理のアイデアいよいよ旬！とうもろこしを炊き込もう
スーパーでもお見掛けする季節となりました。 おそらく、関東では7月過ぎると、もう少しお得で鮮度の良いコーンが出回るはず！ 私の周りには、もろこし狂の方がいらして、時期になると近くの産直販売所でバイヤーのごとくコーンを仕入れるという夏の風物詩...
小技「焼おにぎり」もう買わなくてもいいかも！？
焼おにぎりへの熱き思い 「焼おにぎり」って響きに、心躍るのは私だけでしょうか。 「焼おにぎり食べる？」と聞かれて「食べる」以外の選択肢が見当たりませんし、 お店のメニューに焼おにぎりを発見した瞬間、つい注文しちゃうし、 「時間かかりますけど...
料理のアイデア「スナップエンドウ」私好みの調理方法発見！
私事ですが、料理をやってて、たぶん初めて食べたし、なんで今までやらなかったんだろうと思うくらいだったので備忘録として書くことを決めました。 そもそも、「旬」の食材に興味を持ちだしたのも、ここ数年ですからスナップエンドウ自体そんなに興味はなか...
料理のアイデアコンバンハナンバンデ
韻を踏みたい年頃です。 「今晩（晩御飯）は南蛮でいかがでしょうか」的なニュアンス。 今回は「魚の南蛮漬け」のお話です。 南蛮漬けとは 南蛮漬け（なんばんづけ）は、肉や魚の唐揚げにネギや唐辛子の入った甘酢を絡めた料理。主に鶏肉、豆アジ、わかさ...
小技【３０分で支度しな】めんどくさがり屋のプチパーティ
めんどくさがり屋だけど、形にこだわるところがあります。 いかに、パーティー感を出すか。 いかに、アルコールに合う食べ物か。 なんとなく、ヘルシーなものも添えて・・・ なんとなく、手作り感も出して。 全部やろうとするから、めんどうなんです。 ...
小技ゴボウ肉ごはんと目玉焼プレート
ごぼうを野菜として食べるのは日本人くらいらしい。 （他の国でも無いことないが、最大の生産者＆消費者は日本人） しかも、ゴボウにまつわるエピソードで、 「戦時中、外国人捕虜にゴボウを与えたところ、木の根を食べさせられたと誤解され、戦後に虐待の...
料理のアイデア和食好きが選ぶ炊き込みご飯ランキングＮｏ．1がまさかのパエリアだった件
私は｢炊き込みご飯｣が好きだ。 つい先日も、その主張とおすすめをする記事を書いたばっかりだ。 1年が終わろうとする間際、私は40年の歴史を覆すであろう発見に出会えて驚きを隠せないでいる。 理由は｢自分で作ったパエリアが美味すぎた｣からだ。 ...
料理のアイデアシソガパオ
日本のタイ料理屋で「ガパオライス」というものを食べてから、私の中で定番化している。 ガパオとは何ぞや？と調べてみると「ホーリーバジル（ハーブの一種）」の事らしい。 料理名じゃないんだ・・・ まあ、日本では鶏肉やひき肉、時には豚肉などを、ちょ...
料理のアイデア秩父名物風豚みそ丼
今年は空前の味噌ブーム（自分史上）が到来していることもあり、 以前秩父で食べた「豚みそ丼」を作ってみる。 材料と手順 おなじみ、人のレシピをいくつか参考に、自分の感覚で決めたもの。 また、味噌によって塩分濃度や味が違うのであしからず。 【材...