小技夏だ！BBQだ！作り置きだ！
いやー画期的なアイデアが出ちゃいました。 そして、やってみました。 「BBQのついでに、おかずの作り置き！」 これです！ あえてBBQで作り置き（お持ち帰り用）を作る理由 BBQが美味しい理由は、火力とか、遠赤外線効果とか、外とか、シチュエ...
shindo
小技
食を楽しむアイデアハンバーガーおそろしく簡単
私の中で「いつか作ってみたいメニューリスト」っていうのがあります。 好きだから家で作りたい！ けど、むずそうだし、めんどくさそうだし、店で食べた方が早いし、確実。 それでも、私は料理人として、食いしん坊として、ネタとして、一度は作ってみたい...
料理のアイデアチャーハン好きピラフ嫌いのピラフ風チャーハン
我ながらイラっとするタイトルのできあがり。 何ででしょうかね・・・ ピラフを美味しいと感じたことが無いんです。 日本で俗にいうピラフって、玉ねぎなどの野菜と、ベーコンやハム的なものを入れて、バターとコンソメとかで洋風に味付けして、炊飯器で炊...
小技知ってると便利！柔らかくて、食べ応えのある「塊肉」の作り方
薄切り肉は、食べやすいし、火も通りやすくて扱いやすい。 でも、おかずやお弁当にすると、ボリュームが出なくてちょっと寂しい。 野菜と炒めたり、何かに巻き付けて焼いたりすれば問題ないのですが、ちょっとメンドクサイ。 かといって、ブロックの肉は、...
料理のアイデアいよいよ旬！とうもろこしを炊き込もう
スーパーでもお見掛けする季節となりました。 おそらく、関東では7月過ぎると、もう少しお得で鮮度の良いコーンが出回るはず！ 私の周りには、もろこし狂の方がいらして、時期になると近くの産直販売所でバイヤーのごとくコーンを仕入れるという夏の風物詩...
小技「焼おにぎり」もう買わなくてもいいかも！？
焼おにぎりへの熱き思い 「焼おにぎり」って響きに、心躍るのは私だけでしょうか。 「焼おにぎり食べる？」と聞かれて「食べる」以外の選択肢が見当たりませんし、 お店のメニューに焼おにぎりを発見した瞬間、つい注文しちゃうし、 「時間かかりますけど...
料理のアイデア「スナップエンドウ」私好みの調理方法発見！
私事ですが、料理をやってて、たぶん初めて食べたし、なんで今までやらなかったんだろうと思うくらいだったので備忘録として書くことを決めました。 そもそも、「旬」の食材に興味を持ちだしたのも、ここ数年ですからスナップエンドウ自体そんなに興味はなか...
考え方この材料で何作ればいいの？！
冷蔵庫を開けて、何を作って良いかわからなくて、考えるのも面倒で、ため息をついてしまう・・・ そんな方の悩む時間が、少しでも短縮できれば幸いです。 何を作ったらよいかのヒント ①冷蔵庫の食材は無視して「今」食べたいものを考える。 ◆食べたいも...
小技鶏むね肉／やわらかく／調理
何も考えずに、加熱すると固めに仕上がります。 うっかり、加熱しすぎるとさらにガチガチのパサパサで、悲しい気持ちになります。 それが鶏むね肉・・・ とはいえ、ヘルシー＆リーズナブルで、コツさえ押さえればそんなに固くもならないので是非冷蔵庫のス...
食を楽しむアイデアポテチ狂トルティーヤチップスにはまる
ポテトチップスが好きすぎて「自分で購入することを禁じる」というセブンルールを持っています。 （ポテチに限らず、他のスナック菓子も症状が同じため、全般禁止令） 要は、病みついて残すことができないので、１袋でも２袋でもあるだけ食べてしまう病です...