初心者はじめにそろえる調味料は4個＋α

理由

1.2について、本当に最悪、塩と醤油あれば料理作れます。

3.については、みそ汁が好きだからというのもあるけど、せっかく日本人なのだからということで、推奨の意味もこめて。あと、単純に料理の幅が広がります。嫌いじゃなければ是非そろえて、みそ汁マスターになってほしい。みそ汁を制する者は和食を制する（たぶん）。

4.サラダ油、ごま油、オリーブオイルなど好きなもの。よくわからなければまずはサラダ油だけでもOK。炒めたり、揚げたりできます。

5.一瞬ざわつかせてしまいましたかね、「お好みの市販の調味料」。

それ以上でも以下でもなく、好きなものを用意しとけばいいでしょう。

というのも、私は「醤油命」で、子どものころからソースやケチャップを使わなかったのですね。

マヨネーズも一時期苦手で使ってませんでしたが。

また、料理をはじめた頃は、基本から学んでないし、いいかげんなものしか作ってなかった為、「みりん」や「酒」も使ってなかったんですね。もっと言うと、「砂糖」も。

その代わり、「醤油命」についで、「めんつゆ命」でもあったので、大抵めんつゆで代用していたんですね。（めんつゆのレパートリー半端ないですよ。）

だから、まずは自分のニーズに合わせてご用意していただければ、無駄がないと思います。

とかね。

はじめは、市販の調味料に頼るのもアリだと思います。

というのも、料理で一番難しいと思うのは「味付け」だからです。

市販の調味料や、レトルト、惣菜、外食などで、もっと薄味がいいなとか、もっとあっさりが好みだなとか、辛い方がいいなとか、意識して学ぶことで料理は上達するものです。

そのうち、作ってみたい料理に合わせてとか、味付けに向上心がでてきたら、新たな調味料に挑戦してみるのがおすすめです。

まずは、自分が使いこなせる調味料から。

【こしょう】味も好きだし、料理のアクセントにもなるし、和洋中イタリアンなんでも使えるので。

【ごま油】味が好き。料理に「コク」「香り」「中華ぽさ」などが出せるのもいい。

【鶏がらスープの素（いちおう無添加）】自然派志向としては、ほんとはやめたいが、便利すぎてやめられないでいる。なぜだか、これをつかうと味がきまる。