冷蔵庫を開けて、何を作って良いかわからなくて、考えるのも面倒で、ため息をついてしまう・・・
そんな方の悩む時間が、少しでも短縮できれば幸いです。
何を作ったらよいかのヒント
①冷蔵庫の食材は無視して「今」食べたいものを考える。
◆食べたいものはあるが、材料が無さそう→酢豚なら鶏か魚で代用できる
◆鶏も魚も無い→酸っぱいものが食べたいのか、揚げてたれに絡めるものが食べたいのか考えてみる
◆味付けだけ、もしくは調理方法だけ一緒で、具材を別なもので作る。
◆酸味の入る料理を作る。
◆もしくは、揚物を作る。
②古いもの、傷みかけている食材を優先して作る。
いつ食べるの？今でしょ！
◆キャベツなど黒くなって傷みかけているものありませんか？
◆しなびている野菜はありませんか？
◆賞味期限、消費期限が間近なものはありませんか？
◆調味料も忘れずにチェックですよ。オイスターソースの賞味期限が切れそうなら、今日のおかずは、○○のオイスターソース炒めです。
③冷蔵庫、もしくはストック材料の中で一番量が多い食材を使った料理を作る。
◆キャベツ、大根、豚肉、鶏肉、パスタ、うどん・・・食材の種類は、野菜であろうと肉魚であろうと、炭水化物であろうとかまいません、いっぱいある物をメインにしてみましょう。
◆別にないわ。って思った方。米が一番多くありませんか？今日は炊き込みご飯にしませんか？
使う材料は決まったけど、それをどう調理するかのヒント
①ネットでレシピ検索
つまらないくらい王道ですが、大変便利かつ、手っ取り早いです。
「キャベツ大量消費」「カレー粉を使ったレシピ」「豚のこまぎれレシピ」・・・
②レシピ検索したけど、具材がそろわないからやる気が無くなった！
◆具材全部揃える必要ありません。メインの材料だけあれば、あとはある物を使えばよいのです。
◆もしくは、メインの材料しか使わない。
固定観念に縛られないでください。
酢豚で、豚肉しかなければ豚肉だけで作ればいいじゃないですか。
豚肉と玉ねぎもあればラッキーです。
豚肉がぶつ切り（角切り）が無くたって、豚こまでも作れます。
酢豚に入れる具材が無くたって、味噌汁やサラダなど副菜に、他の野菜を入れて補えばいい話です。
代替えの材料が思いつかない
①自分が好きな具材を使う
例えば、食材の特性やメニューなど大半は知らなくても、好きな野菜（材料）の事ならわかることはあります。
竹の子や里芋をどう処理して、どう調理したら良いかなど難しくても、
自分の好きな人参は、生でも、炒めても、揚げても美味しいことは知っていたり、
人参のお友達（合うもの）は、あれとこれと・・・ってのも想像がつきやすいです。
「ブロッコリーは、マヨネーズ一択。」でもいいし。
「きのこなら、どんな野菜と合わせても許せる。」とか、
「さつまいもは、シンプルな味付けが好き。」など。
そこから、想像して材料を組み合わせれば、意外とアイデアが出るかもしれません。
②試して見る
想像がつかないなら、やってみるのが早いです。
私は使う野菜で意識するのは、生で食べる方が好きなものは、加熱しないというくらいです。
あんまりないですけどね。きゅうりとかアボカドとか・・・
組み合わせやハーモニーが良かれな、具材の組み合わせは、そりゃあるでしょうが、
べらぼうに合わない食材なんて一握りではないでしょうか？
だからいっその事やってみたらいいわけです。
失敗したらどうするか？
そん時は、失敗という経験を学びに変えて次回に生かすのと、話のネタにするというだけことです。
オリジナル料理のすすめ
私は、好き嫌いがはっきりしているので、その為なら容易に料理の固定観念を無視します。
肉じゃがに、じゃがを入れないとか。
カレーにじゃがいもを入れずに、肉と玉ねぎだけで作って、炒めたキャベツやきのことか、素揚げしたナスやピーマンをトッピングする。みたいなことをやります。
たとえレシピに、人参は「いちょう切り」と記載されていても、その時の気分や時間の有無で、みじん切りにしたり、千切りにしたりと自分の都合の良いように切ります。
要は、自分がそうしたいなら、そうすればよい話です。
そのレシピは、昔からの王道レシピかもしれないし、レシピを考えた人の好みで作っているかもしれないしわかりませんが、食べるのは私なので、好きなものを入れさせていただきますということですね。
他の方のレシピは、私もよく参考にさせていただいておりますが、その通りにやらなければいけないことはないですのでね。
とにかく、悩み過ぎない。（料理の苦手意識に拍車がかかる為）
悩んでるくらいなら、やってみよう。
失敗上等。
安心してください、あなたより、私の方がはるかに失敗している可能性大です。
相当な天邪鬼なもんで・・・（レシピのいう事きかない人）
料理の上達は、失敗しかないと今でも本気で思ってます。
【番外編】これも楽
私の家は、ホットプレートがあるので、ずるいんです。
①なんらかの肉と、焼いて美味しい野菜があれば、「焼肉」です。
肉っていっても、鶏でもいいんです。
ちょっと薄切りにしてさ。大皿にドカッと、肉と野菜を盛り付けてホットプレートで豪快にやれば無駄に食卓がにぎわいます。
〆は、焼きそばか、焼きうどんか、チャーハンね。（無くてもいいけどいやしいので）
②なんらかの肉と、煮たら美味しい野菜があれば、「鍋」です。
ポン酢があればしゃぶしゃぶや水炊き風でもいいし、鶏がらスープの素や、コンソメなどで洋風鍋でも、キムチと味噌があればごま油も入れてキムチ鍋とか、ちゃんこ鍋とかね。
〆は、うどんですかね。（無くてもいいけど）
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