秩父名物風豚みそ丼

今年は空前の味噌ブーム（自分史上）が到来していることもあり、

以前秩父で食べた「豚みそ丼」を作ってみる。

材料と手順

おなじみ、人のレシピをいくつか参考に、自分の感覚で決めたもの。

また、味噌によって塩分濃度や味が違うのであしからず。

【材料】

豚肉・・・250ｇ（今回は薄切りを使用）

味噌・・・大１

酒・・・大１

みりん・・・大１

砂糖・・・大１

おろしにんにく・・・小1弱

おろししょうが・・・小１程度

【手順】

①調味料をすべて合わせて、豚肉を漬け込む。（もみ込んで、３０分程度置く。）

②焼く

以上。

感想

簡単すぎて最高です。

肉を漬け込んだせいか、ただ焼くより断然柔らかい仕上がりに。

これは、ご飯が進むわ。

フライパンで焼く場合は、味噌は半分漬け込み、半分は後で味付け用にした方が塩味の調節ができるし、味噌の風味がいいのではないかと思った。

次回はそれでいこう。

きっと、さらに美味しくなるでしょう。