とある喫茶店で作るナポリタンは、乾燥パスタを半日～一日水に浸漬してから使うという。
その情報を知って即日ナポリタンを作ったのだが、もちもち好きの私向けであった。
それ以来、ナポリタンを作る時には、前日から水に漬けておくようにしている。
ついでに、私はナポリタンに対するこだわりがやっかいなので、基本的には家でしか食べない。
そんなめんどくさい私の好むレシピです。
自己満ナポリタンの作り方
まず、玉ねぎの味と食感が苦手なので、がっつり炒めます。
えっ？カレーかハンバーグでも作るのでしょうか？
と言わんばかりに、飴色玉ねぎを作ります。（その時点でめんどくさい）
はい、レシピ。
【事前準備】
パスタを水に漬けておく。
（半分に折っても良い。半日程度、冷蔵庫で保管。）
【材料】
- パスタ・・・２人前の量
- 玉ねぎ・・・１個
- にんにく・・・１粒（スライスかみじん切り）
- ある物・・・今日は人参１本（なすとかピーマンとか、きのことかあれば）
- 肉系・・・今日は豚肉（無ければ、オリーブオイルを多めに使うか、仕上げにバターを入れる）
- 油・・・オリーブオイル
- ケチャップ・・・適量（味みて）
- 塩・・・足りなければ
- 胡椒・・・少々
【手順】
①フライパンにオリーブオイルを引いて、にんにくを香りが出るまで炒める。
②玉ねぎを入れて、柔らかくなるまで炒める。
③玉ねぎの食感が無くなってきたら、フライパンにスペースを作って肉を炒める。
④お湯を沸かし、水ふやかしパスタをザルで水切りしておく。
⑤パスタを茹でる（２分）
⑥具材を塩こしょうで軽く味付けしてから、茹でて水切りしたパスタを投入。
⑦ケチャップで味付けし、麺にケチャップと具材が絡んだら、胡椒を振って完成。
ポイント
にんにくと、炒め玉ねぎのコク。
玉ねぎのおかげで、ただでさえ甘い為、ケチャップを入れすぎない。
胡椒でパンチをきかせる。
麺は、柔らかもちもちですが、自分好みです。
意外と時間かかってますが、めんどくさがりやでも、玉ねぎを炒めるのはかかせません。
うまいので。
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