人って、３０歳を超えると、そう簡単に「初めて」に出会わなくなるなと常々思ってます。
どうしても経験値が上がってくるので「あ～知ってる！」「食べたことある！」ってなります。
でも、自分で買ったことはありますか？作ったことはありますか？
ない・・・「青パパイヤ」調理したことないわ！
今日、この珍しい青い実をスーパーで見かけて、
「私、青パパイヤを使った料理したことあります！できます！」って言いたい。
そう思い、気づいたらカゴに投入。約300円。以外とするのね。
そして、レシピ検索。
ふむふむ・・・ソムタム、ソムタムね、みんながそういうなら、仰せのままに。
ナンプラー（魚醤）とか無いけど、まあいいでしょう。
はい、ソムタムを作りました。
青パパイヤしんどい
どうやら青パパイヤは、アクが強いので下処理が必要とのこと。
半分に切って、種を取って、皮剥いて、適当な大きさに切って水に１０分ほどさらします。
ここで、青パパイヤを調理する時に、重要な注意点があります。
青パパイヤの汁を触るとかぶれたように多少かゆくなる。（私は山芋ほどでは無かった）
とかもそうだけど、そんなことはもうどうでもいいんです。
先に言ってしまいますが、私はもう青パパイヤを一人で調理することは無いと思います。
理由は、集合体恐怖症の人にとって、青パパイヤの種が怖すぎる。（泣）
パパイヤを真っ二つに割った直後３メートル遠のきました。
お気を付けください。
（たぶん無理なのでどうしても食べたい人は、平気な人に種取ってもらう）
ソムタム
レシピ見たものの、意識が遠のいたので、適当にやりましたが、美味しくできました。
味は、甘辛すっぱにんにく風味です。
≪使ったもの≫
- 青パパイヤ（半分）
- 人参（1本）
- 大葉（５枚くらい。オリジナルです）
- おろし生姜（小さじ1くらい）
- おろしにんにく（小さじ1弱）
- 酢（ベース）
- レモン果汁（ちょっと入れた）
- 砂糖（大さじ１くらい）
- スイートチリソース（大さじ２か３。オリジナル）
- 醤油（大さじ１程度）
- 塩（中さじ１くらい）
- 一味（少々）
- ごま油（中さじ１くらい）
※先に調味料混ぜ合わせてから、野菜と混ぜ合わせて完成。
結論
冒険したけど、色々学びになったので、結果良かったと思います。
青パパイヤは、切った時、うっすらとフルーティないい香りがしました。
触感は、ボリボリとごぼうの漬物を食べているかの如く硬めではありますが、
なんだかクセになる系かもしれません。
味の方は逆に、クセは無く食べやすかったです。
味つけのにんにくが効いていて、ビールに合いました。
南国を思い出す味です。
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