パスタは店で食べるもの。
子どもの頃、苦手だったパスタを、専門店で初めて食べた時、衝撃を受けた記憶があります。
美味・・・！
それ以来、「パスタは店で食べるもの」としていました。
しかし、何年も経ち、「なるべく外食せずに家で作りたい」「節約したい」
と考えるようになって、作ってみると意外と美味しくできて満足してしまいました。
パスタを自分で作ったことない方、まずは市販のソースからでもチャレンジしてみてください。
かけるだけ
ミート缶です。袋タイプのソースもありますね。
麺ゆでて、ソース温めて、かけるだけ。
ですが、余裕があれば、ひと手間かけてみてください。
少量（1人前30～50ｇ程度でも）のひき肉と、少量の玉ねぎを炒める。
それをミートソースとあわせる。
なすを入れるのもいいですね。
これだけで、旨味がupします。
あえるだけ
≪市販のソースやシーズニング≫
市販のパスタソースもかなり充実しています。
手軽に、お店のような仕上がりになるのはありがたい。
個人的なおすすめは、「青の洞窟」シリーズです。
本格的な味わいに「店行かなくてもいいな」と思ってしまいます。
≪自分で作る≫
「タラコ（明太子でも）パスタ」が簡単でおすすめです。
レシピはいろいろあるとは思いますが、一番適当で簡単だと思ってる作り方です。
①麺ゆでる（1人前と仮定）
②タラコほぐす（量は好みと、明太子の塩味具合で違うのですが、とりあえず親指大くらいで）
③ボールにタラコと、バター1カケ（5ｇくらい）入れておく
④ゆでた麺をざるにあけ、湯切りしたら、ボールに入れる
⑤めんつゆ又は、醤油を1～2回しくらいかけて、混ぜる
⑥味見して、なんか足りないなと思ったら、めんつゆ（醤油）でもバターでもタラコでも足す
⑦味が決まったら、器に盛って完成（トッピングに、海苔や大葉をのせると、美味だし映える）
炒めるだけ
≪ペペロンチーノ≫
①麺ゆでる（一人前と仮定）※通常より硬めに仕上げる（1～2分早めに引き上げる）
②フライパンにオリーブオイル（大さじ２くらい）とニンニク１カケ（芯とってスライス）入れて着火（中火以下）し炒める ※ゆであがる３分前くらいにはじめる
③唐辛子（輪切り、なければ仕上げに一味でも）をフライパンに投入し炒める
④ゆであがった麺と、ゆで汁お玉一杯程度をフライパンに投入し炒める
⑤油と麺がなじんできたら、塩こしょうをして味をととのえる
これはシンプルな作り方ですが、個人的には具材を入れた方が好きです。
あれば、「ベーコン」か「ハム」か「肉（とりの細かく切ったやつとか、ひき肉とか）」、「きのこ（しめじ、エリンギなど）」などを②の時に入れて炒めると旨味upです。
≪ナポリタン≫
①具材を用意する
・玉ねぎ→半分にしてから薄切りにする
・肉類（あるもの「ウインナー」「ハム」「豚肉」「鶏肉」など）→食べやすい大きさに切る
※生肉の場合は、薄く小さめに切る
・あれば好きな具材（ピーマン、きのこ、なすなど）→きのこ以外は薄切り細切り目に
②麺ゆでる
③フライパンに油（オリーブオイル、サラダ油、バターなど）多め（大さじ2程度）しき、玉ねぎを炒める（中火）
④少し色がついてきて美味しそうになってきたら、肉類を入れて炒める
※他に具材があれば、生肉に火がある程度通ってから入れて炒める
⑤軽く塩こしょうする
⑥ゆでた麺を投入し、ケチャップを入れて混ぜ合わせながら炒める
※ケチャップの量は味見しながら好みで調整
～微調整のアイデア～
肉類がない時など「旨味」や「コク」を出したい時は、
油多め、バターを入れる、玉ねぎ多め（1玉でもいい）で良く炒める、塩こしょうではなく顆粒調味料（コンソメかブイヨン）を入れるなどすると味が決まりやすいです。
入れるだけ
≪パスタサラダ≫
①パスタを半分に折り（食べやすい）をゆでて、水でしめる
②器に水を切ったパスタをしき、サラダの具材を盛る
サラダの具材の例・・・レタス、大根千切り、人参千切り、わかめ、トマト、ゆで卵、蒸し鶏、じゃこ、ツナなど
③好みのドレッシングをかけて食べる
その他のアイデア
- カロリーを控えたい場合は、パスタの量を減らして、野菜やキノコでかさ増しがおすすめ
- どうしても炭水化物メインになりがちなので、具材多めのスープやサラダを添えるといい
- パスタを半分に折ってゆでて、ただケチャップと炒めるだけで、添え物（副材）にもなる
個人的にはパスタは扱いやすいので、慣れてきたら、トマト缶からソースを自分で作ってみたり、いろんなレシピに挑戦してみるといいと思います。
コメント