具材が多く、煮込み時間が必要で、面倒。
と思い込んでませんか？
たいしたこだわらなければ、すぐできます。
せっかちでめんどくさがりやに、うってつけの「ぶち込み料理」是非お試しください。
※「15分でできる」→具材が極端に多い、切るのが苦手すぎる場合は、15分以上多少かかるかもしれません。ご了承くださいませ。
手順
- 具材を用意。鍋に水を入れて火をつける。
- ごぼうをささがきにして水にさらす
- 玉ねぎを薄切りにする、ごぼうをさっと洗い水切りして、両方を鍋に投入
- 人参縦半分にしてから薄切りにする、鍋に投入
- 大根いちょうの薄切りにして、鍋に投入
- じゃがいも一口小に切って、鍋に投入
- 豚肉（バラ、こま切れなど）適当な大きさに切って、鍋に投入
- 沸いたらアクとる。火を中火前後に弱める
- 濾しざるに鰹節入れて、具材入った鍋に2～3分さらして出汁とる（ほんだしを使う場合は最後に味見しながら調整）
- じゃがいもに火が通ったら、味噌入れて、完成
ポイントは、
①鍋にお湯を沸かしながら、切る→投入すること。
（最後の方、投入する際は、やけどに注意）
②具材を薄く切ること。
③鍋に入れる順番を、煮えにくいもの（煮る時間をかけたいもの）から投入すること。
補足とコツ
具材は、お好みで「豆腐」「揚げ」「きのこ類」「ねぎ」を入れるとより味わいが増します。
「生姜」を入れると、アクセントになりますし、体も温まります。
材料がなければ、ある物だけでもOK（こだわらない）。
具材が多ければその分出汁がでるので、鰹出汁は入れなくてもいいかもしれないです。
特に、豚バラを使うと、旨味とコクが増すので、出汁が無くても美味しくなります。
最後に味見した時に、何かが足りないと思ったときは、ごま油を入れるとコクが増します。
ちなみに私は、玉ねぎの煮た味が苦手（特殊）なので、玉ねぎと豚肉を炒めてから鍋に投入します。
ゴロゴロした野菜が好きな人は、煮込む時間を増やせばいいだけなので、お好みでやってください。
おすすめの食べ時
豚汁は作ってから、2日目がおすすめです。
煮物全般そうですが、具材に味が染みて、汁も味がなじむからかと思います。
３日目もおいしいですが、煮詰まってきて味が濃くなるので、水を足すなり調整してみてください。
豚汁の保管は、真冬（部屋が寒く）でなければ、冷蔵庫で。
（冷やすことで味が染みるし、いたみ防止）
本当に豚汁が一番おいしく感じる時
秋～冬の公園で食べる、おにぎりと豚汁です。
私はたまに、ピクニックという名の外でごはんを食べる行為をするのですが、
公園や、動物園など歩き回って少し疲れたくらいの時に、お昼ごはんにするんですね。
しかも、ちょっと寒いくらいがちょうどいいんです。
疲れて、おなかすいて、ちょっと寒い。
そして、外の美味しい空気の中で、食べる。
これが、私にとって豚汁が一番おいしく感じる時、
最高のランチだと気づいてしまいましたので、ここに共有させていただきます。
奇跡的に、スープジャーを持っている人は是非お試しください。
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